Ce mois-ci, coup de projecteur sur la Commission Cantine, engagée pour une alimentation de qualité pour nos enfants.
Chaque mois, nous partons à la rencontre des différentes commissions de l’APE pour découvrir leurs actions, comprendre leurs défis et en savoir plus sur leurs projets à venir. Suivez cette série d’interviews pour mieux connaître le travail des parents engagés au sein du Lycée Français International Jean Giono.
Ce mois-ci, focus sur la commission cantine !
Lors d’un échange convivial au sein de l’établissement, Hélène a rencontré Alberta Piacenza et Géraldine Ninet, deux mamans bénévoles investies dans cette commission essentielle au quotidien de nos enfants. Issues du secteur de l’agroalimentaire et de la nutrition, elles mettent leur expertise au service de tous pour améliorer la qualité des repas, renforcer le dialogue avec le prestataire de la cantine et encourager de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.
Quel est l’objectif de la Commission Cantine ?
Mettre en relation les parents et l’école sur tout ce qui concerne la cantine et les repas des élèves. Nous faisons le lien entre les retours des familles, les besoins des enfants et les contraintes du prestataire de restauration.
Comment fonctionne la cantine actuellement ?
C’est un service de restauration externalisé, mais avec une particularité propre à Giono : une grande partie des plats est préparée sur place, ce qui est assez rare. Le prestataire fournit les matières premières, mais c’est bien dans la cuisine collective de l’établissement que les repas sont cuisinés chaque jour par son personnel. Cela permet une certaine flexibilité et une meilleure qualité.
Quelles actions ont été mises en place l’année dernière et cette année ?
Parmi les projets majeurs :
– Refonte du planning des menus : la rotation des menus a été allongée pour éviter les répétitions. On est passé d’un changement mensuel à un cycle de 6 semaines, pour plus de variété.
– Ajout de recettes et de menus à thème : auparavant, seuls Noël et Pâques avaient un menu spécial. Désormais, nous proposons aussi des menus du monde, pour ouvrir les enfants à d’autres cultures culinaires.
– Plus de diversité dans les choix quotidiens : avant, les alternatives étaient souvent trop similaires (ex. : deux plats de viande ou deux types de pâtes). Désormais, nous veillons à proposer des choix variés et équilibrés chaque jour (ex. : poulet / mozzarella, pâtes sauce tomate / semoule…).
Cela a représenté un vrai travail d’adaptation pour la cheffe Giusy et son équipe, mais ils ont accepté de complexifier un peu leur organisation pour améliorer l’expérience des enfants. Et les résultats sont là !
Quels sont les projets en cours ou à venir ?
On continue de travailler sur la diversification des menus. Très bientôt, on va relancer un petit sondage auprès des familles pour recueillir de nouvelles idées de plats. C’est toujours intéressant de voir ce que les enfants aiment manger chez eux !
Et on souhaite aussi enrichir encore les menus à thème. Ces moments festifs sont très appréciés, autant par les enfants que par l’équipe en cuisine. Ça donne du sens et de la variété.
Il faut savoir que les menus changent deux fois par an, en fonction des saisons : automne-hiver et printemps-été. On est justement en train de préparer la prochaine période.
Un autre objectif, c’est d’essayer d’éliminer les quelques plats encore industriels – des plats préparés surgelés – qu’on aimerait remplacer par du fait maison, dans la mesure du possible.
On travaille aussi sur la question des quantités. C’est un vrai sujet, surtout pour les collégiens et les lycéens, qui mangent souvent en dernier et qui ont besoin de portions plus importantes. On échange régulièrement avec la direction et le prestataire pour qu’ils soient bien servis eux aussi.
Et puis, il y a aussi le temps de passage à la cantine. On en a parlé lors de la dernière réunion avec les élèves délégués, la direction et la cheffe Giusy. L’idée serait d’améliorer l’organisation pour que tout le monde ait suffisamment de temps pour manger tranquillement.
Quels sont les enjeux et les difficultés que vous rencontrez ?
Le plus compliqué, c’est sûrement de contenter tout le monde… L’alimentation, c’est très personnel. Chaque famille a ses habitudes, ses préférences, et forcément, on a autant d’avis que de personnes interrogées. Il y a aussi des contraintes techniques : le temps de service, l’espace limité, l’organisation en cuisine… On ne peut pas toujours faire tout ce qu’on aimerait, même si on essaie d’avancer étape par étape. Mais ce qui est positif, c’est que le dialogue reste ouvert. Avec l’école, le prestataire, les familles, on échange beaucoup, et ça fait avancer les choses !
Quels sont les retours des éléves ?
Lors de la dernière réunion de la commission cantine, les élèves étaient vraiment contents. Ils ont souligné les progrès sur la qualité des plats et la diversité des menus. Et ça, c’est une vraie récompense pour nous !
Comment les parents peuvent-ils vous aider ?
En répondant à nos questionnaires ! C’est vraiment important pour nous d’avoir un maximum de retours, ça nous permet de mieux faire remonter les besoins et les idées auprès de l’école.
Et si vous avez des remarques, vous pouvez aussi passer par les délégués (parents ou élèves), ou directement nous écrire à ciao@apegiono.it.
Et surtout… si vous avez un peu de temps ou simplement l’envie de vous impliquer, n’hésitez pas à rejoindre la commission ! C’est ouvert à tous les parents.
Un grand merci à Géraldine et Alberta, qui font un travail immense dans l’ombre. Leur engagement et leur expertise permettent chaque jour d’offrir à nos enfants des repas plus sains, plus variés et plus équilibrés.
👏 Bravo à elles pour tous les progrès réalisés !
Vous pouvez retrouvez le menu de la cantine ici:
https://gionoturin.it/informations-pratiques/#section2
Rendez vous fin du mois pour parler de la commission écologie!
Stay Tuned!
.